摘要： 本文目錄6頭鮑魚是什么級別鮑魚6頭8頭什么意思6頭鮑魚和8頭鮑魚的區(qū)別是什么6頭鮑魚和10頭鮑魚的區(qū)別是什么真正鮑魚中的幾頭鮑是什么樣的一、6頭鮑魚是什么級別6頭鮑魚是特級。通俗來...

本文目錄

1. 6頭鮑魚是什么級別
2. 鮑魚6頭8頭什么意思
3. 6頭鮑魚和8頭鮑魚的區(qū)別是什么
4. 6頭鮑魚和10頭鮑魚的區(qū)別是什么
5. 真正鮑魚中的幾頭鮑是什么樣的

一、6頭鮑魚是什么級別

6頭鮑魚是特級。通俗來講鮑魚等級分為頂級干鮑魚（2-4頭）、特級干鮑魚（6-9頭）、一級干鮑魚（10-16頭）、二級干鮑魚（17-40頭）、三級干鮑魚（大于40頭）；頭數(shù)越小，鮑魚越難得，雙頭鮑之類，更是千金難買。

新鮮鮑魚1、看外形

好的鮑魚，體型要比較完整，如果有明顯缺陷的話，說明鮑魚的養(yǎng)殖時間過長，新鮮度不夠。

2、看顏色

正常的健康成年鮑，本身的的色澤是粉嫩的，而且鮑魚本身沒有任何的異味。

3、聞氣味

好的鮑魚氣味較淡，或者有海藻的味道。而鮑魚聞起來有刺激性氣味，說明其已經(jīng)快要腐敗變質(zhì)了。

二、鮑魚6頭8頭什么意思

鮑魚6頭8頭是指鮑魚的頭數(shù)，頭數(shù)就是一斤鮑魚中鮑魚的數(shù)量，比如鮑魚6頭指的就是一斤中大約有6只鮑魚。

鮑魚干，以質(zhì)地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環(huán)，中間凸出，體形完整，無雜質(zhì)，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚于有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干制品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質(zhì)量好；明鮑個體大，色澤發(fā)黃，質(zhì)量較好；灰鮑個體小，色澤灰黑，質(zhì)量次。

從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質(zhì)觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。

鮑魚的營養(yǎng)價值

鮑魚營養(yǎng)豐富，同時還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、?；撬?、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。

研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。

鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

參考資料來源：百度百科-鮑魚

參考資料來源：人民網(wǎng)-鮑魚營養(yǎng)豐富教你3種家常做法

三、6頭鮑魚和8頭鮑魚的區(qū)別是什么

頭數(shù)區(qū)別：頭數(shù)也涉及到了他們的大小和價格。八頭鮑也就是八個鮑魚一司馬斤，一司馬斤約0.6公斤，一司馬斤中鮑魚的只數(shù)越多，那頭的數(shù)量就越大，但價格也越便宜，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大。

通常1頭、2頭鮑是很少見的極品鮑魚，3頭鮑屬于比較常見的上等鮑魚。市面上餐館常見的鮑魚一般是6-8頭，有的還更小。

鮑魚選購技巧

外形是我們在挑選鮑魚的時候，首先注意到的，因為很多鮑魚它的外形應該說是比較完整，而且形狀也是稍微圓滑的，不會出現(xiàn)一些缺口或者畸形的情況，當然，如果我們在購買的過程中遇到這種外形不完整，而且形狀也不夠圓滑，表面上還有一些臟東西或者出現(xiàn)一些裂痕的，這樣的鮑魚肯定是不能購買的。

如果實在不太會鑒別的，朋友們可以直接將鮑魚放在燈光下面照一下，如果鮑魚它肉看著特別的通透，而且在燈光下面是那種紅色，就說明這個鮑魚是比較新鮮的，而且口感也是非常不錯的，營養(yǎng)價值也是較高的。這樣的鮑魚才是我們應該挑選的。

以上內(nèi)容參考百度百科-鮑魚

四、6頭鮑魚和10頭鮑魚的區(qū)別是什么

6頭鮑魚和10頭鮑魚的區(qū)別是大小不同。所謂頭指的是一司馬斤約0.6公斤，里面有大小均勻的鮑魚多少只。如2頭，3頭，5頭，10頭，20頭等。頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。因此也有有錢難買2頭鮑之說，1頭，2頭的鮑魚屬極品已很難見到。

無論是大鮑魚還是小鮑魚，都含有較高的營養(yǎng)價值，但是大鮑魚通常含有的營養(yǎng)成分較小鮑魚更加豐富，肉質(zhì)也更加肥厚，口感更好。因而6頭鮑魚營養(yǎng)價值高于10頭鮑魚。

鮑魚的其他簡介。

鮑魚一直作為一種養(yǎng)生海鮮，價格高居不下，它還被稱為海洋中的軟黃金。這并不是沒有原因的，鮑魚里面有非常高含量的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪含量很低。所以有一些注重身體保養(yǎng)的女性就會食用鮑魚，多吃一點也不怕發(fā)胖。

鮑魚其名為魚，實則非魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有海味之冠，被譽為海洋的“軟黃金”，其肉質(zhì)細嫩，鮮品可以食用的部分蛋白質(zhì)12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高達54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，含有多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。

五、真正鮑魚中的幾頭鮑是什么樣的

鮑魚在古代就是“鮑參翅肚”四大海味珍饈之一，直到現(xiàn)在鮑魚在常見海鮮中也算是比較珍貴的了，所以有不少朋友對于鮑魚還是不那么熟悉的。

不過現(xiàn)在生活質(zhì)量提高了，鮑魚也不是消費不起的食材了，但是咱們總得把錢花的明白一些才是正理。所以這次就來簡單了解一下鮑魚這種海鮮，詳細解答關于鮑魚的一些有趣內(nèi)容，比如“幾頭鮑”的叫法到底是怎么回事、哪些“鮑魚”其實并不是真正的鮑魚？

很久很久之前第一次見識到鮑魚這種食材的時候，還是在影視作品中，“天九翅、雙頭鮑”幾乎是一些電視劇中賭徒在贏了錢之后一定要掛在嘴邊上的。當然現(xiàn)在“天九翅”是不能食用、不能買賣的，但鮑魚還是可以吃的。

在那個時候我就很好奇“雙頭鮑”是什么意思？難道跟“九頭蛇”一樣指的是腦袋的數(shù)量嗎？鮑魚那橢圓形的貝殼下面其實長了很多腦袋嗎？

答案當然不是如此，其實這種“四頭鮑”、“十頭鮑”的鮑魚頭數(shù)叫法也不難理解，它指的就是鮑魚的體型規(guī)格而不是鮑魚腦袋的數(shù)量，更不是一份鮑魚菜肴中鮑魚的個數(shù)。簡單的說，“雙頭鮑”指的就是：如此這般大小的鮑魚，有兩個就大約1斤重，那它就叫做“雙頭鮑”。“頭數(shù)”越小，就說明鮑魚的個體越大，當然從營養(yǎng)層面上來說并不存在多大的差別，可是口感和稀有度是有很大差別的，這就導致不同“頭數(shù)”的鮑魚價差極大。

【一】“幾頭鮑”的頭數(shù)叫法適用于干鮑

雖然現(xiàn)在好像不少海產(chǎn)品都開始用“頭數(shù)”來表明產(chǎn)品規(guī)格了，但當我們用“三頭鮑”、“五頭鮑”之類說法來形容鮑魚的時候，約定成俗的涵義指的就是干貨鮑魚，而不是鮮活的鮑魚。

這種情況就類似于當我們說起“三文魚”的時候，約定成俗指的是大西洋鮭魚，而不是淡水虹鱒魚一樣。有些商家可能會存在利用“頭數(shù)”叫法營造出一種“不明覺厲”的效果，來售賣含水量非常高的鮮活鮑魚，這不是不行，只是有偷換概念的意味。

【二】“幾頭鮑”的頭數(shù)叫法適用于司馬斤稱重

現(xiàn)在就算是一些干鮑的規(guī)格當中，也存在一點“小貓膩”，其實無傷大雅，但是也算值得簡單聊聊。

前文我們說過，鮑魚“頭數(shù)”的意思就是：幾個這么大的干鮑魚夠1斤重，那這么大的鮑魚就是幾頭。但是這里面的“1斤”指的并非是我們現(xiàn)在最常見的500克1市斤，約定成俗的衡量標準是600克1斤的司馬斤（準確的說是604.79克）。

這兩者還是有不小區(qū)別的，如果按照600克一斤的司馬斤來計算的話，那么100克1只的干鮑魚就是“六頭鮑”，但是如果按照500克一斤來計算的話，100克重的干鮑魚可就是“五頭鮑”了。這無形中規(guī)格就提升了一檔，“逼格”和價格自然也就不一樣了。

其實將海產(chǎn)品制作成干品是很常見的操作，最初當然是我們的祖先為了更好的儲存食物，以備不時之需。就好比鮑魚等海產(chǎn)品，如果不進行脫水干制的話，它們很快就會腐壞變質(zhì)，其實這就跟臘肉、火腿、酸菜等腌漬食物最初誕生的理由是一樣的。

而且干鮑不僅利于保存和運輸，更加奇妙的是它也會徹底改變鮑魚的口感和質(zhì)地，甚至可以說鮑魚的干品烹制在某種程度上使鮑魚這種食材得到了一種“升華”。尤其是烹制的得法的溏心鮑魚，在細心泡發(fā)、精心煨制之后，鮑魚的內(nèi)部轉(zhuǎn)化為如同香糯軟糖一般的質(zhì)地，口感軟嫩細滑、氣味芳香、鮮美非常。

其實現(xiàn)在鮑魚已經(jīng)不是那么高不可攀的食材了，新鮮的小鮑魚在菜市場、超市里也都能夠以比較親民的價格買到，甚至比豬肉也貴不了多少。

而對于上好干鮑有興趣的朋友，其實只要簡單了解到三點就足夠了：①頭數(shù)越小鮑魚越大；②上好干鮑主要有吉品鮑、禾麻鮑、網(wǎng)鮑三大類；③在一些有年頭的老店里，鮑魚的頭數(shù)是以“司馬斤”來衡量的。大個兒的干鮑魚真的不適合在家庭廚房自己制作，因為這需要一定的專業(yè)技能和超高的耐心，整個烹飪過程也要好幾天，所以想要品嘗上好干鮑的朋友，還是去找一些頂級的專業(yè)廚師吧。

但是在各種鮑魚當中，真的也存在一種是“魚目混珠”混進去的，那就是所謂的“黃金鮑”。

“黃金鮑”這個名字實在是太符合有些朋友對于“土豪金”之類風格的熱愛了，但是“黃金鮑”雖然個大壯碩，但它跟鮑魚之間并沒有關系，名為“黃金鮑”的大肉塊其實是一種海螺，全稱叫做非洲歐拉渦螺。

但是這種海螺的肉確實跟鮑魚有著幾分相似，再加上鮑魚的普及度并沒有那么高，所以有些商販會將這種廉價的海螺肉挖起來，然后裝配上一個真的鮑魚殼，自己組裝成了所謂的“黃金鮑”。

雖然海螺肉也并非不能吃，但它跟鮑魚的口感和價格都不具備可比性，所以大家不要上當哦。

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