摘要：
沈陽海參長?？h海參遼參的功效與作用土耳其海參非洲海參本文目錄海參的做法有幾種活海參最簡單的做法海參的做法有哪些海參的家常做法14款鮮食海參的八種家常做法一、海參的做法有幾種海參的家... 本文目錄
一、海參的做法有幾種
海參的家常做法有很多種，海參可以做成海參粥，海參湯，蔥爆海參等等，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產(chǎn)品一起燉湯，海參是一種食補(bǔ)佳品，其營養(yǎng)豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，而海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然后放入枸杞，紅棗放入進(jìn)行調(diào)味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進(jìn)行入味。還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然后呢，把海參放入到鍋中用清水燉，隨后呢再放入雞絲。這個時候呢，可以放一些調(diào)味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養(yǎng)更加的幫助它可以很好的讓這些營養(yǎng)補(bǔ)給身體。另外，吃海參的時候不能和蘿卜綠豆一起吃的，燉海參之前必須先把海參進(jìn)行泡發(fā)，漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。
二、活海參最簡單的做法
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經(jīng)過兩天的浸泡后，你會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨(dú)包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
調(diào)料:胡椒粉(15克)大蔥(20克)姜(5克)黃酒(15克)醬油(45克)冰糖(15克)鹽(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；
3.將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
4.滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調(diào)的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
三、海參的做法有哪些
做法有；1.蔥燒海參.做的步驟為；（1）干海參泡發(fā)，我的是新鮮的，就需洗凈即可。腹部兩個口之間剪開，將內(nèi)臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗凈。海參根據(jù)大小切段。開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鐘。（2）鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內(nèi)。這個可以多弄點(diǎn)，平時吃也灰常出味。（3）鍋內(nèi)留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗干凈的海參段，煸炒。（4）倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續(xù)燒。（5）燒至湯汁僅剩三分之一。（6）倒入濕淀粉勾芡長?？h海參。（7）倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋。2.海參蒸蛋.做法為；（1）準(zhǔn)備食材，金沙參先泡發(fā)好。（2）將金沙參去白沙筋，清洗干凈，切塊。（3）打去三個蛋，蛋殼留著。（4）加入適量鹽，按1:2比例加入冷開水，3個雞蛋加入半個雞蛋殼水12次。（5）用打蛋器攪拌均勻。（6）用過濾網(wǎng)過濾氣泡。（7）白沙筋切碎，加入蛋液中。（8）封上保鮮膜。（9）放入燒開水的蒸籠，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘。（10）鍋熱入油，將金沙參和蔥放入一起翻炒。（11）加入醬油，關(guān)火。（12）蛋蒸熟，淋上炒好的金沙參，即可。3、三鮮燒海參（1）凍得海參。（2）各食材洗干凈，特別是海參，肚子里面有沙子，一定要沖洗干凈。如果用的是干香菇，需要事先泡發(fā)。（3）青椒切小塊，胡蘿卜切片，海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末，待用。（4）坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。（5）倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉(zhuǎn)小火。（6）加入香菇。稍微翻炒幾下。（7）加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，（偶用的是泡發(fā)香菇的水）水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右。（8）加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調(diào)味，再大火收汁即可。
拓展資料；海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
四、海參的家常做法14款非洲海參
海參如何做才好吃，海參有很多種做法，可以煲湯，也可以爆炒，今天我就給大家推薦兩個海參的做法吧。
1.首先準(zhǔn)備一條新鮮遼參，干的需要提前泡發(fā)，一點(diǎn)小米，在準(zhǔn)備一點(diǎn)高湯和料酒。土耳其海參
2.鍋里放清水用料酒汆一下水，小米用高湯煮熟，放入遼參在繼續(xù)煮十五分鐘。
3.最后放一點(diǎn)鹽就做好了，營養(yǎng)豐富，味道咸鮮，而且身體容易吸收，還助消化。
1.準(zhǔn)備一斤海參，山東大蔥兩根，生姜一塊，生抽，鹽，白糖，雞精，料酒，淀粉，高湯，食用油。
2.海參切條洗凈，鍋里放清水燒開放入料酒把海參汆水。
3.大蔥去除蔥綠，留蔥白，切成三厘米長的段，生姜切片備用。
4.鍋里燒油，放入蔥姜爆香，爆香后放入汆好水的海參，翻炒一分鐘。
5.加入高湯，放入準(zhǔn)備好的全部調(diào)料，悶煮五分鐘，五分鐘后勾入水淀粉就可以了遼參的功效與作用。
五、鮮食海參的八種家常做法
鮮海參一條（約重200克），肥肉末25克，精肉末50克，熟米飯一小碗，西蘭花兩朵，干蔥末少許。
鹽、濃口醬油、白糖、味粉、料酒、二湯、老抽、濕淀粉、色拉油各適量。
1、將鮮海參從腹部剪開，挖出內(nèi)臟（海參腸可留作餃子餡料之用），剪去沙嘴，洗凈待用。
2、把宰好的海參投入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再次擦洗干凈，再放進(jìn)裝有海參水的高壓鍋內(nèi)壓制20分鐘，撈出待用。
3、把精肉末和肥肉末混在一起，用鹽、味粉、料酒、濕淀粉拌勻，待用。
4、西蘭花用油鹽水焯熟，擺在盤子上，把熟米飯也倒扣在盤子上。
5、鍋里下少量色拉油，放入干蔥末煸香后撈出干蔥末不要，再下“3”，把其煸炒出香后舀進(jìn)二湯，下濃口醬油、白糖、味粉調(diào)味，放入海參燒制至湯汁剩余不多時勾少許薄芡，再以老抽調(diào)色即可出鍋裝盤上桌。沈陽海參
往高壓鍋內(nèi)注入1\2的清水，加入金華火腿骨、大地魚骨、蝦米、炸大蔥、炸洋蔥、鹽、味精、老抽，燒開后改慢火熬制1.5—2小時，撈出所有雜料即得海參水。
活海參肉75克切片，老豆腐300克，肉末、蔥花各少許。
東古一品鮮、白糖、味精、二湯、濕淀粉、老抽、色拉油各適量。
3、鍋內(nèi)放油，把肉末煸炒出香，倒起。
4、將白糖炒化成糖色，倒進(jìn)東古一品鮮煮和，下二湯、味精，燒開后放進(jìn)老豆腐和肉末，中火燒制至湯汁稍收時，再下海參片，注入濕淀粉勾芡后，用老抽調(diào)一下顏色即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花，上桌。
鮮海參一條（約重300克），黃瓜片100克。
把芝麻醬50克、甘筍汁200克、米醋30克、鹽2克、味精10克、生抽5克調(diào)勻成蘸汁。
2、把鮮海參剪開肚子，挖出內(nèi)臟，剪去沙嘴，洗凈后片成厚約0.3厘米的片，擺放在黃瓜片上，蘸汁跟上即可。
