摘要：
本文目錄野生加拿大海參怎么吃效果好怎樣識(shí)別海參的種類及質(zhì)量野生海參一斤多少錢多少個(gè)一斤海南有什么特產(chǎn)海參內(nèi)筋發(fā)黃什么原因一、野生加拿大海參怎么吃效果好原料：發(fā)泡好的海參、香菜、香油... 本文目錄
一、野生加拿大海參怎么吃效果好
原料：發(fā)泡好的海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。
2.將發(fā)泡好的海參切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻。
原料：大米、發(fā)泡好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許。
1.大米洗凈，泡兩小時(shí)后瀝干水分備用。
2.白果去殼，去薄膜，洗凈備用，發(fā)泡好的切段備用。
3.水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。
4.調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋。
菜肴功效：可祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘、補(bǔ)虛止帶、補(bǔ)腎縮尿并預(yù)防內(nèi)臟下垂、子宮脫墜、補(bǔ)血?dú)?、美容、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。野生海參
原料：發(fā)泡好的海參、鹽、芹菜、姜、大米。
1、將大米洗凈并浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分鐘。
2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末，發(fā)泡好的切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲。
3、待米粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
菜肴功效：對(duì)高血糖，高血壓，氣管炎等疾病有一定作用，適合父母或同癥狀的人群。
原料：發(fā)泡好的海參、熟糯米飯、胡蘿卜、黃瓜、調(diào)料上湯、鮑汁、濕淀粉、明油。
1、發(fā)泡好的海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。
3、將煮了15分鐘的海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中。
4、扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
菜肴功效：鮑汁海參撈飯，加點(diǎn)蔥花，刺激胃黏膜，提高食欲。
原料：發(fā)泡好的海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水淀粉。
1、海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2、開水下發(fā)泡好的海參粒焯熟撈出（不要沾油），再焯熟蘆筍丁撈出。
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯。
4、放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
5、卷心生菜去根洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴功效：此乃男性補(bǔ)腎壯陽，女性養(yǎng)生的絕佳菜肴。
二、怎樣識(shí)別海參的種類及質(zhì)量
市場(chǎng)上出售的海參都是干品，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣可從以下方面鑒別：
①大小：個(gè)體大、肉質(zhì)肥厚的，質(zhì)量好；個(gè)體小、肉質(zhì)薄的，質(zhì)量差。
②形狀：形狀整齊、腹腔完好的，質(zhì)量好；腹腔沒有剖開的，質(zhì)量差，形狀不整齊。
③色澤：色澤光亮的，質(zhì)量好；色澤暗淡或缺乏光澤的，質(zhì)量差。
④鹽味：鹽味極度淡的，質(zhì)量好；鹽味較重的，質(zhì)量差。
⑤雜質(zhì)：腹腔內(nèi)無泥沙的，質(zhì)量好；腹腔內(nèi)有泥沙的，質(zhì)量差。
⑥異味：聞去無異味的，質(zhì)量好；有異味的，質(zhì)量差。
⑦干度：質(zhì)地干燥、含水量在15％以下的，質(zhì)量好；質(zhì)地潮濕發(fā)軟的，質(zhì)量差。玉足海參
首先是有海參分為野生和養(yǎng)殖的，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來講，野生的海參營(yíng)養(yǎng)比較豐富。野生海參由于生長(zhǎng)過程中吸收了更多海水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，參刺會(huì)更見堅(jiān)挺、有力。好的海參身上的刺短而粗。然后看看形狀。如果質(zhì)量好些的海參身體看起來鼓鼓的并且中間粗，兩頭稍尖，如同棒槌一樣。海參怎么看出好六大禁忌人群查看廣告
生長(zhǎng)于海底的海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最豐富的，顏色多呈現(xiàn)黑褐色。但是由于海底10米范圍內(nèi)，如果是海參是有彈性的，在挑選的時(shí)候可以摸一下，一般說來，海參的壽命10年左右營(yíng)養(yǎng)最豐富，如果3-5年時(shí)處于正值壯年。而3年以下生長(zhǎng)年限的則普遍海參。海3
如果是野生海參很耐煮，就算經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煮制，口感也還是一樣的好，肉質(zhì)勁道、飽滿，有彈性;普通的海參不耐耐煮，一煮長(zhǎng)就發(fā)馕，其中肉質(zhì)沒有韌性，其中在口感差別還是很大的4
干海參有淡干海參和鹽干海參，淡干還是鹽干都可以通過觀察其外形來區(qū)分好壞，如果是好的海參身體完整，沒有破碎顏色均勻;我們可以使用水泡發(fā)后好的海參內(nèi)壁完整不斷裂，形體飽滿，也有彈性;壞海參內(nèi)壁斷裂，泡發(fā)后如果是散碎一塊一塊的，是沒法食用。
三、野生海參一斤多少錢多少個(gè)一斤
1、截止2020年1月14日，野生海參一斤要800元左右。
2、海參屬無脊椎動(dòng)物、棘皮動(dòng)物和海參。世界上有900多種，中國(guó)有140多種。其中，印度洋和西太平洋是世界上上海人參種類和資源最多的地區(qū)。
3、我國(guó)海參分布于溫帶和熱帶地區(qū)。在溫帶地區(qū)，海參主要分布在黃海和渤海。主要經(jīng)濟(jì)種類是海參，也是我國(guó)最著名的海參。在熱帶地區(qū)，海參主要分布在廣東、廣東、海南沿海地區(qū)，經(jīng)濟(jì)種類主要有美人魚等。
4、海參分布世界各海，種類最多的是印度——西太平洋區(qū)，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內(nèi)。我國(guó)北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產(chǎn)有十幾種食用海參。
5、食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數(shù)是平足目海參。
四、海南有什么特產(chǎn)
特產(chǎn)： 1、萬寧燕窩燕窩是金絲燕在濱海巖石間筑成的棲身巢，這種巢是金絲燕經(jīng)過胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔蘚等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起膠結(jié)而成。在海南省萬寧縣東南有一個(gè)只有一平方公里的小島“獨(dú)洲島”，每到春季，便有許多金絲燕來島上做窩、產(chǎn)卵、孵蛋。萬寧燕窩之所以名貴，一則是它有良好的滋補(bǔ)作用——燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、無機(jī)鹽及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為，燕窩有“潤(rùn)燥澤枯，生津益血，補(bǔ)肺養(yǎng)陰”的功效，對(duì)病后虛弱大有補(bǔ)益。二則是取之不易——萬寧燕窩大多筑在陡峭的巖洞里，有些巖洞深入水中，要采集燕窩必須從水中潛入巖洞里，再攀援巖洞去尋找掏取，實(shí)為不易。燕窩因采摘時(shí)間、地區(qū)不同，等級(jí)類別很多。一般可分為“血燕”、“官燕”和“毛燕”三種，其中以“官燕”最佳，它是金絲燕每年筑造的第一所巢，不僅色澤乳白光潔，個(gè)大壁厚，而且很少有燕毛雜質(zhì)。在封建時(shí)代，這種燕窩被精選出來，作為向帝王進(jìn)獻(xiàn)的“貢品”，所以又名“官燕”?！把唷贝沃??！懊唷逼焚|(zhì)最差。 2、海南文昌雞海南文昌雞是在海南特有的熱帶環(huán)境中培育出來的，放養(yǎng)在橡膠林和榕樹下，依靠野生的雜草、樹籽、輔助精料喂養(yǎng)，使之充足的陽光和適合的溫度，又有相對(duì)的濕度下生長(zhǎng)，形成了獨(dú)特的體態(tài)，文昌雞體積小，重量在1400克到1600克之間，文昌雞經(jīng)過120天的放養(yǎng)后，還須60天的蘢養(yǎng)，這樣出來的雞毛色光澤滑潤(rùn)，身體長(zhǎng)的豐滿。文昌雞具有皮薄、肉白而細(xì)并帶有甘甜的味道，雞骨比較軟、口感清淡、特別適合二廣、福建、香港、澳門、上海、江浙等地的人們的口感。 3、三亞海鮮三亞一年四季千帆集散，捕撈的海鮮種類繁多，有特色的幾樣是：一、海蛇：有炸蛇皮，炒蛇肉，燉蛇骨和蛇膽汁等；二、龍蝦：主要做法有清燜龍蝦，龍蝦肉絲，油炸龍蝦，鮮炒龍蝦，龍蝦肉湯等；三、梅花參：可以雞湯清燉，火腿，筍尖精炒。其它海鮮還有鮑魚，紅羔蟹，蠔皮。 4、和樂蟹和樂蟹產(chǎn)于海南省萬寧縣和樂鎮(zhèn)一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富。和樂蟹食法多樣，最常見食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料，原汁原味，養(yǎng)在其中。與內(nèi)地河蟹相比，和樂蟹有兩個(gè)特點(diǎn)：一是脂膏幾乎整個(gè)覆于后蓋，膏質(zhì)堅(jiān)挺；而內(nèi)地河蟹膏質(zhì)爛軟，為塊狀，數(shù)量顯然比和樂蟹少。二是和樂蟹比內(nèi)地河蟹肉質(zhì)優(yōu)而量多。 5、海南椰雕椰雕是海南島雕刻藝人利用椰子殼雕制的工藝品。早在明末清初時(shí)，椰雕工藝品就達(dá)到了相當(dāng)高的藝術(shù)水平。以后的300多年里，歷代椰雕藝人使椰雕技藝日臻完美，逐漸形成了具有獨(dú)特的民族風(fēng)格和地方色彩的工藝品。海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立體浮雕、通花浮雕，還有帶棕立體雕刻和貝殼鑲嵌雕刻等許多類型。椰雕工藝品的花色品種已經(jīng)發(fā)展到300多種，其中有餐具、茶具、酒具、煙具、花瓶，以及各種類型的掛屏、座屏等等。其樣式新穎，畫面雅致，造型古樸，質(zhì)地輕巧，美觀實(shí)用。 6、菠蘿海南島在100多年前就種植菠蘿，本世紀(jì)初及20年代，從馬來西亞、爪哇、沙撈越等地引入良種。海南菠蘿的質(zhì)量有所提高，產(chǎn)量也明顯增加．從沙撈越引入的“沙拉瓦種”。果實(shí)大，皮薄刺小，果肉嫩黃，汁多可口。菠蘿屬鳳梨科多年生草本植物，耐旱，在貧瘠的紅壤臺(tái)地上也能生長(zhǎng)，是著名的熱帶水果之。 7、橡膠海南島原來不產(chǎn)橡膠，1905年，一位華僑從馬來西亞運(yùn)回一批橡樹種子，在儋縣那大地區(qū)栽培，并創(chuàng)了海南種植橡膠的歷史。此后，又有幾位華僑從南洋引進(jìn)橡膠樹苗，建立膠園，成立公司，但發(fā)展緩慢。50年代初，海南島有800多公頃膠園，年產(chǎn)干膠200噸左右。從1951已年開始，海南島大力發(fā)展橡膠生產(chǎn)，現(xiàn)在全島橡膠林面積達(dá)30多萬公頃，于膠產(chǎn)量超過10萬噸，成為我國(guó)最大的橡膠產(chǎn)地。 8、東山羊產(chǎn)于海南省萬寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、膩而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木所至。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。 9、海南椰子海南栽種椰子自漢代開始，至今已有2000多年的歷史。椰子樹高達(dá)20米左右，栽種6至7年開始結(jié)果，盛產(chǎn)期20年以上，壽命達(dá)80年之久。每年秋天是椰子收獲的旺季。椰子果肉香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，可制作椰子糖、椰子油等。當(dāng)?shù)貙?dǎo)游說：海南有一怪，老太太爬樹比猴快，指的就是爬樹摘椰子。 10、檳榔是五指山的特產(chǎn)，海南栽培檳榔有悠久的歷史，距今1400多年前梁代《名醫(yī)別錄》就有“檳榔味辛溫……生海南”的記載。擯榔樹的外貌與椰子樹相似，高干挺拔，枝葉迎風(fēng)，清秀可愛。擯榔的果實(shí)可食，南方一些地方人民，有咀嚼擯榔的習(xí)慣，愈嚼愈香，醇味醉入。檳榔也是一種藥材，有止瀉治痢、殺蟲去積等功能，別名“洗瘴丹”。檳榔樹每年只結(jié)一串果，每串多則100多個(gè)果實(shí)，少則只數(shù)十個(gè)。在黎族婚姻中，男女定親之日，男方都要給女方送一籃擯榔，以為信物。 11、咖啡海南島于1908年從馬來西亞引進(jìn)咖啡種苗，在儋縣那大種植?，F(xiàn)在，咖啡成為海南島特產(chǎn)。文昌縣有一棵90多年高齡的咖啡樹，樹高達(dá)5.5米，主干徑圍67厘米，樹冠20平方米。至今仍枝繁葉茂，結(jié)實(shí)累累，被稱為“咖啡樹”據(jù)這株咖啡樹的主人說，這樹是他祖父于1898年從馬來西亞帶回種子栽培的，已有80多年的摘種歷史。1957年，產(chǎn)量達(dá)90公斤，目前年產(chǎn)量仍在70公斤以上，高出一般咖啡樹產(chǎn)量好多倍。果實(shí)粒大味香，附近農(nóng)民爭(zhēng)相引種。 12、海南樹仔菜海南樹仔菜又名五指山野菜、天綠香、南洋菜、小姑娘菜，屬灌木、守宮木屬，原產(chǎn)于東南亞熱帶雨林。印度等南亞國(guó)家早年移植作綠蘺及食用植物，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，又稱“多維綠”，學(xué)名：Sau ropusaudrog ymns（z）Meer。樹仔菜屬多年生常綠灌木，生長(zhǎng)力很強(qiáng)，易于栽培。它具有其他蔬菜難于比擬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要營(yíng)養(yǎng)成分（100克內(nèi)）：熱量310千卡，水分79.5%，蛋白質(zhì)7.6克，脂肪1.8克，纖維1.9克，碳水化合物6.9克，灰份2.09克，VA10000（國(guó)際單位），VC136―180毫克，鈣234毫克，磷64毫克，鎂3.1毫克。由于β葫蘿卜素（VA）的含量極高，所以它具有十分顯著的降脂作用。樹仔菜外形美觀，煮（炒）熟后碧綠可人，清香脆嫩，無其他野菜的異味，十分可口，是綠色食品中不可多得的上等佳菜。 13、菠蘿蜜海南島在100多年前就種植菠蘿，本世紀(jì)初及20年代，從馬來西亞、爪哇、沙撈越等地引入良種。海南菠蘿的質(zhì)量有所提高，產(chǎn)量也明顯增加．從沙撈越引入的“沙拉瓦種”。果實(shí)大，皮薄刺小，果肉嫩黃，汁多可口。菠蘿屬鳳梨科多年生草本植物，耐旱，在貧瘠的紅壤臺(tái)地上也能生長(zhǎng)，是著名的熱帶水果之。 14、腰果海南特產(chǎn)，系50多年前從國(guó)外引種。由于它耐旱，可在貧瘠的土壤上生長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，在海南發(fā)展很快，樂東縣被稱為腰果之鄉(xiāng)。腰果一年收獲三次。它營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，在世界上有“十果之上”的稱號(hào)。果殼可作工業(yè)原料，腰果木花紋美觀，并散發(fā)香味，是制作家具的良材。 15、加積鴨加積鴨產(chǎn)于瓊海市，又稱“番鴨”，據(jù)傳300多年前由華僑從馬來西亞引進(jìn)。該鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由于瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此人們把加積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨。該鴨肉肥而不膩，白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳印度洋海參。海南民間把加積鴨視為補(bǔ)虛勞之藥食，取冬蟲草一起燉食，可滋補(bǔ)身體；同海參共燉食，滋補(bǔ)之功效更大；如與糯米煮鴨粥食之，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。 16、三亞貝雕海南三亞貝雕采用光滑明亮的貝殼雕琢、鑲嵌而成，主要品種有酒具、臺(tái)燈、花瓶、果盤、項(xiàng)鏈、煙灰缸、牙簽筒以及富麗堂皇的掛屏、座屏、小巧玲瓏的花鳥魚蟲等小擺設(shè)。三亞貝雕以椰林風(fēng)光、天涯海角等海南名勝作畫題，既有地方特色，又方便攜帶。
五、海參內(nèi)筋發(fā)黃什么原因
1、海參的內(nèi)筋是黃色屬正常現(xiàn)象。因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境以及食物不同，海參體內(nèi)殘留的顏色不同，內(nèi)筋的顏色也不同，或白色，或淡黃色，或綠色等等，這時(shí)的顏色是內(nèi)筋原本的顏色。有時(shí)候我們?cè)谂莅l(fā)海參的時(shí)候，水質(zhì)顏色有變化也是這個(gè)原因。海參簡(jiǎn)單吃法
2、（ 1）將海參宰殺，處理干凈，連海參筋一起切成片狀；
3、（ 2）鍋中燒水，將放入料酒、姜片、蔥段；
4、（ 3）海參放入汆燙5分鐘左右撈出，瀝干；
5、（ 4）辣椒切末，蒜切末放入碗中；
6、（ 5）加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌勻；
7、（ 6）倒入海參，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯墒秤谩?/p>
8、海參內(nèi)筋是海參的神經(jīng)系統(tǒng)，食用時(shí)會(huì)有較重的腥味，所以海參筋一般不單獨(dú)食用通常與海參肉質(zhì)一同食用。
